Schepijs

Schepijs wordt bewaard bij minstens -18°C. Maar de smaak van ijs komt pas echt tot z'n recht als dat warmer wordt geserveerd, tussen de -14°C en -10°C. Daarom dien je ijs eerst wat te laten opwarmen (in de koelkast) op voorhand, zodat je zowel makkelijker bolletjes kan scheppen & de smaak volledig tot z'n recht komt. Controleer met een kerntemperatuurmeter hoe koud je ijs is. Afhankelijk van hoe koud het is in je diepvriezer & hoe warm het is in je koelkast, kan dit uiteraard korter of langer duren.

IJstaarten

Ijstaarten dienen ook bewaard te worden op minstens -18°C. Maar hier is hetzelfde van toepassing als bij schepijs: Serveer de taart niet te koud. Dit is moeilijker om te snijden en de smaak komt pas echt tot z'n recht bij warme temperaturen. Heb dus geen schrik om de ijstaart minstens een kwartier op voorhand al uit te halen.